Se você é vegano, ou simplesmente quer experimentar novos sabores e maneiras de se alimentar, veja essa receita de Nuggets Veganos!
Ingredientes
250 g de feijão branco.
1 lata de milho.
Até 2 copos americanos de farinha de trigo.
2 Colheres de óleo.
Sal, alho, pimenta do reino e cominho, cebola e outros temperos a gosto.
Água e farinha de rosca para empanar.
Óleo vegetal para fritar.
Modo de preparo
Dica importante: Deixe o feijão de molho na véspera do preparo é muito bom! Primeiro porque agiliza o preparo e segundo porque te causará menos gases… Então deixe de molho na véspera…
Cozinhe o feijão até que ele fique macio, deixando de molho na véspera ele demora uns 15 ou 20 min. fora da panela de pressão… É bem rápido em relação aos outros feijões, mas atente-se para não deixá-lo com muita água no final do cozimento.
Você pode picar cebola e alho e adicionar na panela (nem precisa refogar), colocar sal e pimenta e qualquer outro tempero que deseje.
Se você tem um processador pode bater o feijão com um pouco do caldo do cozimento até conseguir formar um puré, não coloque muita água, ok?! Se você não tem um processador pode tentar fazer o mesmo no seu liquidificador, mas caso ache que ele não dará conta de bater tudo amasse com um soquete ou com um garfo!
O milho pode ser processado ou posto inteiro na receita, fica a critério de quem vai comer, eu prefiro colocar ele inteiro..
Misture o puré de feijão bem temperadinho com o milho, acrescente 2 colheres de sopa de óleo vegetal e vá adicionando farinha de trigo aos poucos, para a minha receita usei somente um copo e meio de farinha de trigo para conseguir fazer uma massa não muito grudenta! Coloquei nos ingredientes um pouco mais porque a quantidade de água usada para processar o feijão pode ser maior ou menor em cada receita…Entenda que a massa não ficará completamente soltinha, mas ela não estará uma massa grudenta, é preciso conseguir trabalhar com ela sem que fique muito pegajosa, portanto use o mínimo de água possível para processar ou amassar os feijões!
Enrole a massa em um filme plástico ou coloque num potinho e deixe na geladeira por pelo menos meia hora para que o glúten do trigo comece a agir e dê mais consistência aos nuggets.
Prepare dois pratos ou cumbucas, uma com água gelada e outra com farinha de rosca, você deve ir modelando e passando primeiro na água e depois na farinha de rosca.
Caso não queira preparar tudo na hora coloque em um tabuleiro e congele.
Frite em óleo quente e deixe escorrer em papel absorvente antes de servir! Prontinho!
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