Tradicional cookie canadense

Dá pra sentir o cheiro daí? Estamos preparando um tradicional cookie canadense, daqueles fofo/cremoso por dentro e crocante por fora! Vamos a receita!

O maior segredo do cookie canadense é o chocolate em pedaços assado dentro da massa, que libera sua cremosidade dando a característica principal do cookie.

Cookie canadense

Ingredientes

1 xícara e 1/4 de chá de farinha de trigo.
Meia colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal
Meia xícara de chá de açúcar mascavo
1/4 de xícara de chá de açúcar cristal ou refinado
Meia xícara de chá de manteiga amolecida (100g)
1 ovo
1 colher de chá de baunilha
1 xícara de chá de chocolate ao leite – 100g (ou meio amargo se preferir) em pedaços pequenos (pode ser em gotas, quadradinhos, o formato tanto faz).

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno (à 190 graus) quando for iniciar a receita, pois a mistura é rápida
Em uma vasilha misture a farinha de trigo, o fermento e o sal
Em outra vasilha (uma maior, pois nessa você vai bater a massa) coloque o açúcar mascavo, o açúcar cristal e a manteiga, bata com um fouet (fuê)
Bata bastante, até a mistura ficar mais fofa e clara
Acrescente então o ovo e baunilha, e bata por mais uns 2 minutos.
Acrescente a mistura dos ingredientes secos, e a partir desse momento ficará meio “duro” de mexer com o fouet, então use uma colher para misturar e ir “amassando a massa”
Misture até todos os ingredientes estarem uniformes e então acrescente o chocolate
Misture novamente um pouco para espalhá-los bem pela massa
Unte a forma que irá usar para assar ou a forre com papel manteiga, e então vá fazendo bolinhas com a ajuda de uma colher e colocando na forma (deixe um espaço de uma polegada entre um e outro na forma, eles crescem um pouco, se fizer eles maiores deixem 2 ou mais polegadas de distância)

Depois que por a bolinha na forma de uma achatadinha nela com a colher, para que eles fiquem em formatos bonitinhos de cookie
Asse por cerca de 10/12 minutos (antes de deixar dourar muito, para não ficar muito duro). Quando você tirar do forno estarão meio moles no meio, não se preocupe, é normal! Eles continuam o cozimento depois que são tirados do forno.
Espere uns 4 minutos antes de tirar da forma e então tire e deixe esfriar. Prontinho!

Você pode também, após terminar o preparo da massa, colocá-la em um papel filme e fazer um formato de cilindro, enrolar, deixar na geladeira por 1 hora e depois tirar da geladeira, abrir o papel filme e cortar o cilindro em rodelas de 1 cm, desse modo eles ficam mais redondinhos e certinhos.